Бабушкин пирог с вареньем и безе
Осень - самое время пить чай и печь пироги с вареньем. Мне сразу вспоминается бабушка, тихие семейные вечера, неторопливые разговоры, и тепло разливающееся вместе с чаем по всему телу, и конечно же ее неизменный пирог.
Этот пирог совсем простой, из песочного теста и сваренного за лето варенья, которым наверняка угощали вас ваши мамы и бабушки тоже. И именно его мне так захотелось вспомнить специально для БлогоМамских Виртуальных Посиделок, достать рецепт, написанный еще бабушкиной рукой и приготовить.
Варенье может быть совершенно любое. То, которое вы любите. Некоторым больше нравится с кислинкой, тогда можно выдавить в варенье немного лимонного сока. Бабушка всегда любила абрикосовое, поэтому мой пирог сегодня именно из него. Конечно, варенье можно заменить и на свежие фрукты или ягоды, но это уже другая история.
Рецепт:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
Взбить миксером на большой скорости 5 минут.
Добавить в эту массу:
- 200 гр. сметаны
- 250 гр. масла комнатной температуры
- 2,5 стакана муки
- 1 пакет разрыхлителя или ложку соды, гашеной уксусом.
Перемешать миксером. Распределить по форме, смазанной маслом.
Сверху теста намазать варенье, сколько не жалко.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
В это время сделать безе из оставшихся 2 белков и 1 стакана сахара, взбивая их в миксере на большой скорости 5-7 минут.
Вынуть пирог из духовки и выложить сверху безе, распределив по всей поверхности. Выдавливать его кондитерским шпицем, как я совсем не обязательно. На вкус это совершенно не влияет, честное слово!
И вернуть обратно в духовку на 5-10 минут. Пирог хорош и в теплом и в холодном виде.
И вернуть обратно в духовку на 5-10 минут. Пирог хорош и в теплом и в холодном виде.
Угощайтесь! И заходите на наше осеннее чаепитие - поболтать, поделится вкусными рецептами, и пообщаться. Хоть и виртуально, но тепло и по семейному!
И расскажите, что готовили вам в детстве ваши бабушки? Мне очень интересно!
И расскажите, что готовили вам в детстве ваши бабушки? Мне очень интересно!
С любовью, Лиза Арье.
Copyright ©Lizon.org2016.
А после укладывания меренги, наверное, надобно пирог-то обратно в духовку?
ОтветитьУдалитьДа, да, на 5-10 минут! Забыла - спасибо!!!
УдалитьМоя бабушка пекла штрудель с корицей и изюмом а смазывала вареньем из смородины Тесто было песочное Но самое интересное что выпекался штрудель на КЕРОГАЗЕ - ведь то было... 50 лет назад! Форма для выпечки была разъемная: две одинаковые половинки "бублика", разрезанные по горизонтали. Пламя керосинового огня обогревало эту конструкцию по внутреннему отверстию. Не представляю как хозяйки тогда управлялись. Однако получалось вкусно, ароматно, рассыпчато и нежно.
ОтветитьУдалитьЖаль, что ваш, Лиза, рецепт не представлен в Осеннем Чаепитии на Блоги Мам. Но я сама о нем напишу в обзоре уж больно хорош рецепт, а фотогрфии выполнены со знанием дела и с вашим креативом, как всегда, великолепно!
Даю ссылки в Гугль+, Фейсбук и Твиттер. Удачи!
Яночка, большое спасибо! Уже второй день пытаюсь авторизироваться на БМ, никак комментарий не могу отправить. Ни с блоггера, ни с ФБ, ни с ИГ не пускает.
УдалитьИ спасибо за ваш рассказ - это безумно интересно! Я прямо так живо представила!!!
Лиза, очень вас понимаю: я сама там не сумела зайти как Бабочка Яночка - не выдает картинку, не принимает пароль... сплошное мучение. Но вы выполнили условие - дали ссылки, этого достаточно. В обзоре вас обязательно упомяну.
УдалитьММ, как красиво!
ОтветитьУдалитьЯ всё не могу себя заставить как-то больше времени уделять готовке - люблю, когда красиво, но жаль тратить время на то, что съестся за 20 минут))
Это да, но иногда меня прям подмывает страсть к украшениям!
УдалитьЛиза, спасибо! Очень аппетитно выглядит.
ОтветитьУдалитьНе за что Оль, буду очень рада тебе пригодиться!
Удалить