Пряный медовый пирог

И так приближается Новый Год (Рош а-Шана) и с ним наше запланированное Осеннее чаепитие!

Как и обещала, выкладываю для вас свой любимый рецепт пряного медового кекса!

Ведь чтоб следующий год был хорошим и сладким необходимо есть мед с яблоками!

По рецепту известной израильской мамы - кондитера Карин Горен.

 4 яйца,

 1 ст.масла (растительного) (200 гр.),

 1 ст. меда (320 гр.),

 1 ст. сахара (200гр.),

 1 ст.л. корицы,

 1 ч.л. молотой гвоздики,

 1 ч.л. имбиря (джинджер)

 1 ч.л. кардамона

Без паники - если у вас нет всех составляющих, добавьте только что есть, ну хотя бы корицу!

Взбить все это миксером на большой скорости несколько минут.

Дальше в эту массу добавляем (лучше просеять):

 2,5 ст.муки,

 2 ч.л. разрыхлителя,

 1 ч.л. пищевой соды.

Перемешиваем аккуратно ложкой, только пока мука не размешается! Не взбивать!

А теперь нужно приготовить 

 1 ст. крепкого кофе (240 мл.) растворимый или эспрессо.

Кстати, если у вас не было кардамона,  опустите в кофе 3-4 пакетика чая Эрл Грей с кардамоном!

Выливаем ГОРЯЧИЙ кофе в наше тесто и перемешиваем! Тесто получится жидким!

Разливаем в три формы для кекса (инглиш кэйк) и отправляем в духовку минут на сорок, пока воткнутая в пирог зубочистка не будет выходить сухой!

Один кексик отправился по почте и благополчно был доставлен в срок!

С Новым Годом!